拿破仑蛋糕卷

【菜肴名称】拿破仑蛋糕卷
【菜肴做法】

1. 将千层派皮用擀面棍擀平放入抹了油的烤盘中
2. 将派皮表面用叉子搓洞后，放入冰箱冷藏松弛约1小时
3. 蛋黄与细砂糖（50克）用打泡器搅拌至淡黄色
4. 加入融化的无盐牛油、牛奶、香草精拌匀，再放入已筛的低筋面粉与泡打粉轻轻拌匀
5. 将蛋白打起泡后，分次加入细砂糖（60克）继续打至偏干性发泡，再分次加入蛋黄液中拌匀
6. 取一个干净的烤盘铺上烤盘垫纸，将材料倒入并用软刮板抹平
7. 放入烤箱180/150℃ 烘烤约20～25分钟取出放凉，即为蛋糕体
8. 将千层派皮，放入已预热200/200℃ 烤箱烘烤约50分钟
9. 派皮呈现茶色时取出放凉后，裁切成长条状
10. 先将蛋糕体均匀抹上打发的鲜奶油，再放入派皮，最后将蛋糕卷起即可

【做法工艺】烤
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】快餐\/主食,甜品\/点心,增肥食谱,益智补脑食谱,单身食谱
【主料原料】起酥派皮200克
【辅料】奶油150克 鸡蛋清210克 鸡蛋黄100克 牛奶60克 小麦面粉100克 泡打粉5克
【调料】白砂糖110克 香草精5克 牛油60克
【怎么做好吃】鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
【能量】3099.9千卡
【维生素B】60.07毫克
【蛋白质】58.11克
【脂肪】233.53克
【碳水化合物】195.17克
【叶酸】23.3微克
【膳食纤维】3.7克
【胆固醇】1924.3毫克
【维生素A】930.3微克
【硫胺素】0.89毫克
【核黄素】1.09毫克
【烟酸】2.49毫克
【维生素C】0.6毫克
【维生素E】8.51毫克
【钙】272.7毫克
【磷】519.3毫克
【钾】973.9毫克
【钠】655.14毫克
【碘】2.9微克
【镁】136毫克
【铁】14.6毫克
【锌】4.96毫克
【硒】51.28微克
【铜】1.14毫克
【锰】0.32毫克

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