芙蓉嫩豆腐

【菜肴名称】芙蓉嫩豆腐
【菜肴做法】

1.豆腐倒出，用刀背碾成蓉
鸡蛋打散
黄瓜和胡萝卜切1厘米长的丝
淀粉加水适量调匀成水淀粉
2.豆腐、鸡蛋、少许精盐、味精一起放在碗中，搅拌均匀，呈浆状，盛在盘中蒸熟
3.锅中放入少许开水，把黄瓜丝和胡萝卜丝、精盐、味精、胡椒粉下锅，烧开后，勾入水淀粉，烧熟，浇在盘中即可

【做法工艺】炝
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,学龄期儿童食谱,青少年食谱,孕妇食谱,动脉硬化食谱
【主料原料】豆腐(北)500克
【辅料】鸡蛋120克 黄瓜25克 胡萝卜25克
【调料】淀粉(豌豆)3克 胡椒粉5克 盐3克 味精1克
【怎么做好吃】本菜中的豆腐选用的是盒豆腐一盒
【能量】735.56千卡
【维生素B】60.25毫克
【蛋白质】63.31克
【脂肪】51.27克
【碳水化合物】27.94克
【叶酸】343.41微克
【膳食纤维】14.52克
【胆固醇】702毫克
【维生素A】482.05微克
【胡萝卜素】1208微克
【硫胺素】0.45毫克
【核黄素】0.44毫克
【烟酸】1.09毫克
【维生素C】5.5毫克
【维生素E】44.31毫克
【钙】602.08毫克
【磷】731.69毫克
【钾】773.25毫克
【钠】1473.43毫克
【碘】33.05微克
【镁】337.15毫克
【铁】10.7毫克
【锌】5.16毫克
【硒】30.09微克
【铜】0.52毫克
【锰】0.52毫克

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