银芽炒鳝丝

【菜肴名称】银芽炒鳝丝
【菜肴做法】

1. 将绿豆芽去掉两头并洗净
2. 把鳝鱼宰杀，洗净煮熟切丝再洗净
3. 将炒锅置旺火上，下油烧热，葱（切末），姜末炝锅，下鳝丝，煸炒，加绍酒、精盐、味精、绿豆芽，翻匀后再下湿淀粉10克（生粉5克加水）勾芡，淋入香油即成

【做法工艺】炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,美容养颜食谱,减肥瘦身食谱,壮腰健肾食谱,糖尿病食谱
【主料原料】鳝鱼500克 绿豆芽200克
【调料】大葱5克 姜3克 料酒5克 淀粉(蚕豆)5克 味精1克 香油1克 植物油15克
【怎么做好吃】制鳝鱼丝时要将鳝鱼血水冲洗干净，急火快炒。
【能量】502.09千卡
【维生素B】60.07毫克
【蛋白质】93.94克
【脂肪】8.23克
【碳水化合物】16.33克
【叶酸】12.9微克
【膳食纤维】2.83克
【胆固醇】630毫克
【维生素A】255.39微克
【胡萝卜素】30.3微克
【硫胺素】0.35毫克
【核黄素】4.94毫克
【烟酸】19.25毫克
【维生素C】8.27毫克
【维生素E】7.4毫克
【钙】244.76毫克
【磷】1071.49毫克
【钾】1393.89毫克
【钠】486毫克
【碘】0.4微克
【镁】128.59毫克
【铁】13.3毫克
【锌】10.28毫克
【硒】173.4微克
【铜】0.36毫克
【锰】11.32毫克

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