糖熘丸子

【菜肴名称】糖熘丸子
【菜肴做法】

1.将肥肉剁成泥，用精盐、干淀粉、鸡蛋黄、姜末调拌均匀
2.炒锅置火上，把油烧到近七成热时，将调拌好的肥肉泥挤成直径为2厘米的丸子放入油中，炸好捞出
3.锅内留少许底油，放入清水并加白糖和适量的精盐，烧开后，待汤汁至微稠，再放入炸好的肉丸子，焖至汤汁浓稠，加入明油即成

【做法工艺】糖溜
【菜肴口味】甜咸味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】肥膘肉200克
【调料】淀粉(豌豆)50克 鸡蛋黄30克 植物油50克 白砂糖50克 姜5克 盐2克
【怎么做好吃】1.也可稍加适量红色素，菜的色泽会更加红亮美观；2.因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。
【能量】2084.95千卡
【蛋白质】9.72克
【脂肪】185.69克
【碳水化合物】93.98克
【叶酸】0.18微克
【膳食纤维】0.28克
【胆固醇】671毫克
【维生素A】190.8微克
【胡萝卜素】8.5微克
【硫胺素】0.26毫克
【核黄素】0.19毫克
【烟酸】1.92毫克
【维生素C】0.2毫克
【维生素E】2毫克
【钙】53.39毫克
【磷】118.25毫克
【钾】138.53毫克
【钠】844.34毫克
【镁】22.04毫克
【铁】5.19毫克
【锌】2.68毫克
【硒】23.71微克
【铜】0.23毫克
【锰】0.43毫克

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