乌龙戏绣球

【菜肴名称】乌龙戏绣球
【菜肴做法】

1.水发海参用沸水焯两遍
火腿、木耳均切成细丝
鸡蛋摊成蛋皮也切成细丝
猪肉剁成馅加调料制成十个丸子，滚上三种丝入笼蒸熟，同海参在汤罐中间隔摆好
2.勺内加上汤调味烧开，加醋、白胡椒粉、香菜末，淋香油浇在盛有海参、绣球的汤罐中即成

【做法工艺】汤爆
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】山东菜,气血双补食谱,补虚养身食谱,壮腰健肾食谱
【主料原料】海参（水浸）500克 猪肉(肥瘦)400克
【辅料】火腿20克 鸡蛋50克 木耳(水发) 50克 香菜15克
【调料】盐2克 醋5克 胡椒粉1克 香油5克
【怎么做好吃】海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【能量】1846.97千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】93.77克
【脂肪】158.76克
【碳水化合物】16.29克
【叶酸】101.7微克
【膳食纤维】1.5克
【胆固醇】870.3毫克
【维生素A】283.75微克
【胡萝卜素】184.6微克
【硫胺素】0.96毫克
【核黄素】1毫克
【烟酸】17.22毫克
【维生素C】7.7毫克
【维生素E】9.78毫克
【钙】1286.66毫克
【磷】843.07毫克
【钾】1218.97毫克
【钠】1813.02毫克
【碘】14.63微克
【镁】261.62毫克
【铁】14.21毫克
【锌】10.98毫克
【硒】86.12微克
【铜】0.39毫克
【锰】1.04毫克

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