地中海披萨

【菜肴名称】地中海披萨
【菜肴做法】

1. 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘烤约7分钟至颜色呈金黄色后取出
2. 将洋葱、黑橄榄、洋菇、鸡胸肉、小黄瓜等均洗净、切丁
3. 烤盘刷上一层薄油备用
4. 将饼皮均匀抹上番茄披萨酱（25克），均匀撒上奶酪丝，再均匀铺上洗净的蔬菜
5. 最后再次撒上奶酪丝与奶酪粉，放在烤盘上
6. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟至奶酪表面呈金黄色后，即可取出

【做法工艺】烤
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】甜品\/点心,快餐\/主食,西餐其他,单身食谱
【主料原料】小麦富强粉400克 小麦面粉210克
【辅料】洋葱（白皮）15克 橄榄60克 鸡胸脯肉30克 黄瓜15克 奶酪50克 番茄350克 酵母12克 鸡蛋黄20克
【调料】橄榄油95克 胡椒粉1克 盐13克 白砂糖25克 百里香51克
【怎么做好吃】南意厚皮披萨面皮原料:高筋面粉400克、低筋面粉200克、干酵母粉12克、温水300毫升、橄榄油35克、盐12克、白砂糖25、蛋黄20克。1. 将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母水微拌匀；3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；4. 将面团取出，摔打到面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；5. 待面团体积膨胀为两部大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；6. 将发酵好的面团擀成扁圆面皮，以手指将边缘略为压厚，中央以叉子均匀叉出洞即可。番茄披萨酱材料：小罐番茄粒罐头1罐、橄榄油4大匙、高汤500毫升、意大利香料1小匙、黑胡椒粉少许、盐适量、糖适量、面粉水适量。1. 将番茄粒、橄榄油、高汤、香料、黑胡椒粉、盐、糖放入平底锅中；2. 以中小火煮滚后继续熬煮约5分钟；3. 在锅中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。
【能量】3533.24千卡
【维生素B】60.6毫克
【蛋白质】113.6克
【脂肪】126.15克
【碳水化合物】505.27克
【叶酸】309.27微克
【膳食纤维】19.6克
【胆固醇】332.1毫克
【维生素A】404.9微克
【胡萝卜素】1407.6微克
【硫胺素】2.39毫克
【核黄素】1.23毫克
【烟酸】18.98毫克
【维生素C】53.35毫克
【维生素E】4.82毫克
【钙】663.5毫克
【磷】1413.43毫克
【钾】1735.86毫克
【钠】5476.1毫克
【碘】26.7微克
【镁】330.64毫克
【铁】10.58毫克
【锌】7.04毫克
【硒】52.6微克
【铜】0.56毫克
【锰】1.05毫克

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