煎酿豆腐

【菜肴名称】煎酿豆腐
【菜肴做法】

1. 豆腐盛筲滴干水，切成长方形厚件
2. 鲮鱼肉剁碎，加调味（盐2克、胡椒粉1克、鸡蛋清10克、水40毫升、淀粉15克、植物油10克）搅至起胶，加入葱拌匀
3. 在豆腐面挖一小洞，放入少许生粉，把鱼肉酿上抹平
用多些油半煎炸，煎熟上碟，淋上适量之生抽、麻油，即可

【做法工艺】生煎
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】鲮鱼200克 豆腐(北)200克
【调料】盐2克 胡椒粉1克 鸡蛋清10克 淀粉(豌豆)15克 植物油60克 大葱10克 香油5克 酱油5克
【怎么做好吃】另可根据个人喜好蘸辣椒酱、海鲜酱吃。
【能量】523.07千卡
【维生素B】60.12毫克
【蛋白质】56.99克
【脂肪】25.45克
【碳水化合物】22.32克
【叶酸】80.84微克
【膳食纤维】5.92克
【胆固醇】172毫克
【维生素A】261.2微克
【胡萝卜素】67微克
【硫胺素】0.15毫克
【核黄素】0.16毫克
【烟酸】6.41毫克
【维生素C】0.3毫克
【维生素E】23.37毫克
【钙】283.56毫克
【磷】593.72毫克
【钾】902.82毫克
【钠】1178.27毫克
【碘】0.2微克
【镁】182.82毫克
【铁】5.83毫克
【锌】3.29毫克
【硒】102微克
【铜】0.22毫克
【锰】0.33毫克

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