桂圆炒蟹块

【菜肴名称】桂圆炒蟹块
【菜肴做法】

1.活蟹宰杀洗净后剁成小块，切口处蘸干面粉，放入植物油中炸熟，呈金黄色时捞出
2.桂圆肉用热水焯出
3.勺内加植物油烧热，放入葱姜、蚝油炒出香味，烹入料酒，加入高汤20克，加入蟹块，调料和桂圆翻炒几下，淋明油，出锅即成

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】咸味
【菜系功效】山东菜,结核病食谱,清热解毒食谱,关节炎食谱,活血化瘀食谱
【主料原料】海蟹1200克 桂圆200克
【调料】姜20克 大葱35克 盐4克 味精2克 植物油60克 蚝油5克 淀粉(豌豆)10克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油约2000克；龙眼肉又称桂圆肉。
【能量】1337.71千卡
【维生素B】60.46毫克
【蛋白质】169.68克
【脂肪】28.03克
【碳水化合物】102.72克
【叶酸】44.72微克
【膳食纤维】2.21克
【胆固醇】1500毫克
【维生素A】375.45微克
【胡萝卜素】96.4微克
【硫胺素】0.17毫克
【核黄素】1.5毫克
【烟酸】32.95毫克
【维生素C】87.85毫克
【维生素E】35.88毫克
【钙】2538.73毫克
【磷】1778.83毫克
【钾】3387.44毫克
【钠】4869.88毫克
【镁】599.02毫克
【铁】20.32毫克
【锌】40.85毫克
【硒】993.71微克
【铜】20.29毫克
【锰】3.11毫克
【生物素】40微克

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