油焖茭白

【菜肴名称】油焖茭白
【菜肴做法】

1. 将茭白剥去外皮，削去老皮
2. 顺丝切成0.5厘米宽、0.5厘米厚、5厘米长的条待用
3. 葱、姜切成末
4. 炒勺上火，放油烧热，倒入茭白滑油煸炒
5. 待其变色后加葱、姜末炒出香味
6. 烹入料酒，放酱油、糖、汤，加盖儿用小火焖3分钟，入味后收浓汤汁
7. 加入味精、水淀粉勾芡，打明油即成

【做法工艺】焖
【菜肴口味】甜咸味
【菜系功效】清真菜,肝炎食谱,利尿食谱,补虚养身食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】茭白1500克
【调料】淀粉(玉米)3克 花生油100克 酱油45克 白砂糖20克 味精2克 大葱5克 料酒10克 姜5克
【能量】1371.26千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】21.5克
【脂肪】103克
【碳水化合物】116.91克
【叶酸】90.75微克
【膳食纤维】28.85克
【维生素A】76.95微克
【胡萝卜素】461.7微克
【硫胺素】0.33毫克
【核黄素】0.51毫克
【烟酸】8.37毫克
【维生素C】75.35毫克
【维生素E】56.91毫克
【钙】112.74毫克
【磷】651.73毫克
【钾】3309.22毫克
【钠】2845.81毫克
【碘】1.08微克
【镁】196.12毫克
【铁】13.13毫克
【锌】6.01毫克
【硒】7.45微克
【铜】1.1毫克
【锰】8.39毫克

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