腐乳蕹菜

【菜肴名称】腐乳蕹菜
【菜肴做法】

1.空心菜择洗净，沥干水，折成段
酱豆腐加腐乳汁压成泥状
红尖椒洗净切丝
2.锅放在旺火上，放入生油烧热，爆香蒜茸和腐乳泥，倒入空心菜快速拌炒
3.菜半熟时加入红椒丝，放盐调味，炒至将熟时放味精再炒片刻即可

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】腐汁味
【菜系功效】私家菜,夏季养生食谱,清热解毒食谱
【主料原料】空心菜250克
【辅料】腐乳(白)30克 辣椒(红、尖)30克
【调料】腐乳汁10克 植物油20克 大蒜（白皮）5克 盐2克 味精1克
【怎么做好吃】蕹菜即俗称的空心菜。
【能量】85.98千卡
【维生素B】60.2毫克
【蛋白质】9.79克
【脂肪】3.09克
【碳水化合物】15.76克
【叶酸】197.25微克
【膳食纤维】11.28克
【维生素A】791.45微克
【胡萝卜素】4742.5微克
【硫胺素】0.1毫克
【核黄素】0.16毫克
【烟酸】1.12毫克
【维生素C】56.05毫克
【维生素E】2.96毫克
【钙】320.29毫克
【磷】149.09毫克
【钾】867.22毫克
【钠】1876.58毫克
【碘】1微克
【镁】143.46毫克
【铁】4.15毫克
【锌】1.02毫克
【硒】1.21微克
【铜】0.22毫克
【锰】1.59毫克

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