葱烧蹄筋

【菜肴名称】葱烧蹄筋
【菜肴做法】

1. 将蹄筋切成3.3厘米长的段放开水锅中烫透
2. 葱白切成5厘米长的段
3. 炒勺上火，放入花生油烧热，放入葱段
4. 炸至呈金黄色，捞出放入盘中，葱油放入碗内
5. 坐勺上火，放入部分葱油，投入大料、姜片炒出香味，加入料酒、鸡汤、盐烧开
6. 捞出佐料，放入蹄筋、炸葱段、酱油，用微火煨至入味
7. 移火收汁，调入糖色、味精，用水淀粉勾芡
8. 淋入葱油，翻转过来，装入盘中，把葱段码放四周即可

【做法工艺】葱烧
【菜肴口味】葱香味
【菜系功效】健脾开胃食谱,清真菜
【主料原料】羊蹄筋(泡发)250克
【辅料】葱白150克
【调料】料酒15克 酱油15克 味精2克 花生油100克 姜10克 八角5克 糖色1克 盐3克
【怎么做好吃】本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。
【能量】1075.16千卡
【蛋白质】25.51克
【脂肪】100.71克
【碳水化合物】21.34克
【叶酸】0.35微克
【膳食纤维】4.4克
【胆固醇】70毫克
【维生素A】28.15微克
【胡萝卜素】109微克
【硫胺素】0.06毫克
【核黄素】0.21毫克
【烟酸】1.14毫克
【维生素C】25.9毫克
【维生素E】43.67毫克
【钙】107.81毫克
【磷】120.88毫克
【钾】310.15毫克
【钠】2341毫克
【碘】0.36微克
【镁】76.9毫克
【铁】12毫克
【锌】3.06毫克
【硒】3.95微克
【铜】0.43毫克
【锰】1.83毫克

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