番茄烩素鸡皮

【菜肴名称】番茄烩素鸡皮
【菜肴做法】

1.腐衣泡过切片
番茄用开水烫过，揭皮去籽留肉片成片
嫩姜切米粒状
香菜切末，待用
淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克
2.火上置锅，加植物油，下姜粒略炸，再把腐衣、番茄放入推炒，加食盐、胡椒粉、鲜汤200毫升，烧开后，着水粉上芡，熘料酒，出锅浇香油，撒香菜末即成

【做法工艺】烩
【菜肴口味】酸辣味
【菜系功效】私家菜,中风食谱,冠心病食谱,心悸食谱,动脉硬化食谱
【主料原料】油皮150克 番茄500克
【辅料】姜50克 香菜10克
【调料】盐2克 胡椒粉10克 香油20克 料酒10克 植物油50克 淀粉(豌豆)10克
【怎么做好吃】番茄：西红柿忌与石榴同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【能量】974.5千卡
【维生素B】60.3毫克
【蛋白质】83.75克
【脂肪】56克
【碳水化合物】57.25克
【叶酸】45.01微克
【膳食纤维】23.38克
【维生素A】419.8微克
【胡萝卜素】2502微克
【硫胺素】0.45毫克
【核黄素】0.26毫克
【烟酸】4.62毫克
【维生素C】76.8毫克
【维生素E】85.96毫克
【钙】403.14毫克
【磷】896.6毫克
【钾】2410.18毫克
【钠】859.01毫克
【碘】20.97微克
【镁】367.04毫克
【铁】20.68毫克
【锌】7.11毫克
【硒】4.51微克
【铜】2.08毫克
【锰】6.11毫克

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