宫廷素燕菜

【菜肴名称】宫廷素燕菜
【菜肴做法】

1. 将黄豆芽、胡萝卜加水煮烂
2. 捞出后去渣，加入料酒、味精、精盐各少许，即成素清汤
3. 白萝卜去皮切7厘米长、3毫米厚的片
4. 然后每片用刀在菜墩上拍一下，切成丝
5. 再沾满玉米淀粉，抖净玉米浮粉
6. 上屉蒸熟，下屉用开水泡上，做菜时再用开水氽一遍
7. 放入海碗内，加入胡椒粉、味精、精盐、香菜段、胡萝卜丝10克，对入清汤即可

【做法工艺】其他
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,消化不良食谱,防癌抗癌食谱,清热解毒食谱
【主料原料】白萝卜1000克
【辅料】淀粉(玉米)500克 黄豆芽250克 胡萝卜260克 香菜10克
【调料】料酒10克 味精2克 盐15克 胡椒粉10克
【怎么做好吃】白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【能量】2185.36千卡
【蛋白质】30.79克
【脂肪】6.28克
【碳水化合物】517.97克
【叶酸】322.36微克
【膳食纤维】17.46克
【维生素A】1851.6微克
【胡萝卜素】11135微克
【硫胺素】0.57毫克
【核黄素】0.77毫克
【烟酸】11.97毫克
【维生素C】268.6毫克
【维生素E】12.35毫克
【钙】601.3毫克
【磷】662.38毫克
【钾】2708.78毫克
【钠】6918.33毫克
【碘】0.97微克
【镁】295.44毫克
【铁】31.22毫克
【锌】5.61毫克
【硒】14.62微克
【铜】1.38毫克
【锰】2.79毫克

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