椒油炝芹菜

【菜肴名称】椒油炝芹菜
【菜肴做法】

1. 将鲜芹菜择去叶和根，洗净，直刀切成5厘米长的段（粗根可劈两半）
2. 放进开水锅中焯熟捞出，用凉水过凉
3. 再将盐、味精、过凉醋拌匀盛盘
4. 放上姜末，倒上加热过的椒油炝味即可

【做法工艺】炝
【菜肴口味】椒麻味
【菜系功效】家常菜,春季养生食谱,高血压食谱,便秘食谱,糖尿病食谱,动脉硬化食谱
【主料原料】芹菜500克
【调料】姜5克 盐2克 味精1克 辣椒油10克 醋5克
【怎么做好吃】芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高出1.5，倍我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。
【能量】166.28千卡
【蛋白质】4.57克
【脂肪】10.55克
【碳水化合物】20.52克
【叶酸】143.18微克
【膳食纤维】7.14克
【维生素A】55.2微克
【胡萝卜素】331.5微克
【硫胺素】0.05毫克
【核黄素】0.4毫克
【烟酸】2.11毫克
【维生素C】60.2毫克
【维生素E】19.77毫克
【钙】243.64毫克
【磷】256.09毫克
【钾】802.62毫克
【钠】1250.67毫克
【碘】3.5微克
【镁】52.96毫克
【铁】4.4毫克
【锌】2.39毫克
【硒】2.53微克
【铜】0.46毫克
【锰】1.17毫克

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