炸麻雀

【菜肴名称】炸麻雀
【菜肴做法】

1.先将麻雀洗刷干净，去五脏、嘴壳和爪，用酱油、葱末、姜末、黄酒和盐腌好
2.在锅中放油烧至八成热，把麻雀挂上稠淀粉糊，放入油内炸酥，捞出去油，再将花椒、盐撒在麻雀上

【做法工艺】软炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】补阳食谱
【主料原料】麻雀300克
【调料】酱油15克 粗盐2克 黄酒10克 淀粉(豌豆)20克 大葱5克 姜5克 花椒2克 植物油50克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备植物油约500克。
【能量】92.83千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】1.4克
【脂肪】0.24克
【碳水化合物】20.7克
【叶酸】0.75微克
【膳食纤维】0.92克
【维生素A】2.41微克
【胡萝卜素】14.5微克
【硫胺素】0.02毫克
【核黄素】0.04毫克
【烟酸】0.42毫克
【维生素C】0.35毫克
【维生素E】0.05毫克
【钙】43.12毫克
【磷】38.58毫克
【钾】99.92毫克
【钠】2722.25毫克
【碘】0.36微克
【镁】40.18毫克
【铁】2.47毫克
【锌】0.35毫克
【硒】0.36微克
【铜】0.06毫克
【锰】0.51毫克

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