芙蓉红?

【菜肴名称】芙蓉红?
【菜肴做法】

1. 将螃蟹刷洗干净，除鳃去脐，放碗中淋酒入笼蒸15分钟
2. 将螃蟹斩开，只留大螯，肉挖出，外壳留用，排放在碟中
3. 豌豆苗洗净放开水内烫熟待用
4. 将蛋清打散发泡，直到泡沫成固态为止，与螃蟹肉混合，加入盐、味精调味
5. 将炒锅烧热，用大火将蟹肉、蛋清炒至蛋清凝结放在碟上，淋上鸡油，将烫熟的豆苗摆边即成

【做法工艺】炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】四川菜,清热解毒食谱,关节炎食谱
【主料原料】螃蟹500克
【辅料】鸡蛋清120克 豌豆苗50克
【调料】盐10克 味精5克 姜15克 鸡油10克 花生油20克 白酒15克
【怎么做好吃】螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【能量】848.05千卡
【蛋白质】105.62克
【脂肪】33.6克
【碳水化合物】20.39克
【叶酸】1.42微克
【膳食纤维】1.36克
【胆固醇】1335毫克
【维生素A】2171.7微克
【胡萝卜素】1359微克
【硫胺素】0.38毫克
【核黄素】1.84毫克
【烟酸】9.47毫克
【维生素C】34.1毫克
【维生素E】40.1毫克
【钙】674.6毫克
【磷】974.15毫克
【钾】1221.2毫克
【钠】5415.2毫克
【镁】151.2毫克
【铁】19.52毫克
【锌】19.11毫克
【硒】292.74微克
【铜】15.08毫克
【锰】3.12毫克

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