萝卜丝饼

【菜肴名称】萝卜丝饼
【菜肴做法】

1. 面粉加水调揉成团（软硬适中），等分成8～10粒
2. 虾米洗净，浸水10分钟后切碎备用
萝卜去皮刨成丝，用盐、糖抓腌20分钟后挤干水分
青蒜撕去老上茎叶，洗净切成小斜片
3. 炒锅入油30克，放下虾米、猪肉屑炒香，再放入萝卜丝、青蒜和调味料炒均匀，淋下太白粉水15克（太白粉10克加水）勾芡即可馅料（质干略带稠汁），等分成8～10份
4. 把小面团擀成薄饼状，取1份馅料包起并压成扁圆型
5. 平底锅入油，加至六分热，改成中小火维持油温，放入馅饼慢慢煎至熟透（要翻面），见皮有焦色即可

【做法工艺】生煎
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】快餐\/主食,健脾开胃食谱,消化不良食谱,营养不良食谱,老人食谱
【主料原料】小麦面粉525克
【辅料】萝卜150克 猪肉(瘦)60克 青蒜30克 虾米40克
【调料】色拉油70克 淀粉(豌豆)10克 白砂糖10克 盐20克 胡椒粉5克
【怎么做好吃】萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
【能量】2785.25千卡
【维生素B】60.37毫克
【蛋白质】114.7克
【脂肪】88.02克
【碳水化合物】405.03克
【叶酸】144.58微克
【膳食纤维】21.58克
【胆固醇】258.6毫克
【维生素A】69.2微克
【胡萝卜素】210微克
【硫胺素】2.8毫克
【核黄素】0.43毫克
【烟酸】15.94毫克
【维生素C】36.3毫克
【维生素E】54.28毫克
【钙】457.15毫克
【磷】1313.45毫克
【钾】1730.7毫克
【钠】9967.18毫克
【碘】49.66微克
【镁】408.5毫克
【铁】11.5毫克
【锌】5.93毫克
【硒】76.69微克
【铜】1.44毫克
【锰】1.17毫克

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