腐竹猪肝粥

【菜肴名称】腐竹猪肝粥
【菜肴做法】

1. 鲜腐竹洗净，剪碎
姜片洗净切丝
2. 粳米、小米淘洗干净，用冷水浸泡好
3. 猪肝洗净，放入热水中稍烫一下，切薄片，下色拉油、盐、胡椒粉拌匀
4. 锅中加入约1500毫升冷水，将粳米、小米粒依次放入，用旺火烧沸，然后加入鲜腐竹、猪肝片和姜丝，改用小火熬煮成粥，下入盐调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用

【做法工艺】煮
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】明目食谱,美容养颜食谱,春季养生食谱,高脂血症食谱,贫血食谱
【主料原料】粳米100克 小米50克 猪肝100克 腐竹100克
【调料】姜3克 盐2克 色拉油3克 胡椒粉2克
【怎么做好吃】粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 小米：小米忌与杏仁同食。 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
【能量】1140.84千卡
【维生素B】60.29毫克
【蛋白质】76.18克
【脂肪】31.55克
【碳水化合物】142.21克
【叶酸】597.16微克
【膳食纤维】4.03克
【胆固醇】180毫克
【维生素A】6503.04微克
【胡萝卜素】6.3微克
【硫胺素】0.67毫克
【核黄素】2.2毫克
【烟酸】12.79毫克
【维生素C】0.12毫克
【维生素E】32.67毫克
【钙】99.32毫克
【磷】731.19毫克
【钾】1064.71毫克
【钠】884.62毫克
【碘】2.01微克
【镁】157.92毫克
【铁】41.86毫克
【锌】10.3毫克
【硒】36.82微克
【铜】1.74毫克
【锰】4.23毫克

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