酸奶乳酪蛋糕

【菜肴名称】酸奶乳酪蛋糕
【菜肴做法】

1. 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎
2. 奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态
3. 杏仁角烤熟备用
4. 取一玻璃盆，倒入饼干、奶油、杏仁角后，再加入牛奶（15克）、糖粉一起搅拌均匀
5. 取一烤盘，在烤模的底部上铺一张烤焙纸，再将材料平均铺在烤模里
6. 并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用
7. 奶油起司以隔水加热的方式使其回软
8. 加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状
9. 将全蛋打散后分次加入奶油起司中拌匀
10. 继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌均匀即为起司糊
11. 将牛奶（126克）和动物性鲜奶油倒入奶油起司中，一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态时，再倒入烤模中
12. 将材料放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃，烤约50分钟至熟，即出炉
13. 待凉后将蛋糕表层涂上酸奶，再装饰小红莓即完成

【做法工艺】烤
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】甜品\/点心,西餐其他,增肥食谱,学龄前儿童食谱
【主料原料】饼干150克 奶酪314克
【辅料】奶油61克 杏仁50克 牛奶141克 鸡蛋35克 玉米面（黄）25克
【调料】白砂糖73克
【怎么做好吃】奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。 杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
【能量】2989.4千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】116.88克
【脂肪】182.68克
【碳水化合物】229.34克
【叶酸】67.23微克
【膳食纤维】7.02克
【胆固醇】509.43毫克
【维生素A】831.44微克
【胡萝卜素】130微克
【硫胺素】0.45毫克
【核黄素】3.51毫克
【烟酸】9.16毫克
【维生素C】18.91毫克
【维生素E】20.4毫克
【钙】2861.74毫克
【磷】1379.12毫克
【钾】827.35毫克
【钠】2408.77毫克
【碘】13.72微克
【镁】386.4毫克
【铁】13.76毫克
【锌】26.5毫克
【硒】40.09微克
【铜】1.52毫克
【锰】2.32毫克

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