卤猪肺

【菜肴名称】卤猪肺
【菜肴做法】

1.将猪肺冲洗干净，放入开水锅内，加蒜煮10分钟捞出，用清水洗一下，晾干水分备用
2.把精盐、酱油、药袋放入盛有2.5千克清水的锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁
3.将加工好的猪肺放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，即为成品

【做法工艺】卤
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,咳喘食谱,补虚养身食谱,肺调养食谱
【主料原料】猪肺2500克
【调料】盐30克 大蒜（白皮）15克 酱油20克 大葱15克 姜15克 花椒5克 八角5克 丁香2克 茴香籽[小茴香籽]3克 草果3克 砂仁3克 桂皮3克 肉豆蔻3克 陈皮3克
【怎么做好吃】备清水2500克。
【能量】2206.99千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】308.92克
【脂肪】100.25克
【碳水化合物】26.92克
【叶酸】2.25微克
【膳食纤维】7.82克
【胆固醇】7250毫克
【维生素A】262.63微克
【胡萝卜素】75.84微克
【硫胺素】1.04毫克
【核黄素】4.62毫克
【烟酸】46.1毫克
【维生素C】2.31毫克
【维生素E】12.09毫克
【钙】254.54毫克
【磷】4213.12毫克
【钾】5490.8毫克
【钠】14996.19毫克
【碘】0.48微克
【镁】323.33毫克
【铁】136.1毫克
【锌】31.29毫克
【硒】271.24微克
【铜】2.36毫克
【锰】3.26毫克

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