腌川暖锅

【菜肴名称】腌川暖锅
【菜肴做法】

1.糟青鱼肉段清洗干净，切成长6厘米、宽3厘米的块
2.白菜去掉老根和外皮，洗净后切成长4厘米、宽2 厘米的条，再下入沸水锅中焯熟，捞出沥净水
熟咸瘦肉切成小长方块
3.暖锅刷洗干净，在锅内底面先铺放上白菜条和笋片，再放上糟青鱼肉块、熟咸瘦肉块，再加入黄酒、白汤500 克、精盐、味精，盖上暖锅盖，将点燃的木炭放入暖锅炉膛内，烧约15分钟，至汤沸鱼熟后再加入猪油烧匀，即可上桌
白汤可陆续补添加入暖锅中，边烧边食

【做法工艺】火锅
【菜肴口味】糟香味
【菜系功效】四川菜,冬季养生食谱
【辅料】猪肉(瘦)200克 白菜150克 竹笋50克
【调料】黄酒15克 盐5克 味精3克 猪油（炼制）10克
【怎么做好吃】糟青鱼做法请点击该词条。原料瘦肉为加工过的咸瘦肉。
【能量】426.84千卡
【蛋白质】45.59克
【脂肪】22.62克
【碳水化合物】10.42克
【叶酸】45.4微克
【膳食纤维】2.1克
【胆固醇】171.3毫克
【维生素A】120.7微克
【胡萝卜素】180微克
【硫胺素】1.19毫克
【核黄素】0.33毫克
【烟酸】11.88毫克
【维生素C】49毫克
【维生素E】2.37毫克
【钙】101.75毫克
【磷】459.77毫克
【钾】809.22毫克
【钠】2412.58毫克
【碘】3.4微克
【镁】69.56毫克
【铁】7.48毫克
【锌】6.81毫克
【硒】19.93微克
【铜】0.36毫克
【锰】0.93毫克

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