桶子豉油鸡

【菜肴名称】桶子豉油鸡
【菜肴做法】

1.宰杀鸡洗净
2.在光鸡尾部插入一小竹筒，把卤水加热至滚，才能把鸡放入精卤水盆浸15分钟，在浸的过程中，要把鸡提起倒出内腔的卤水二三次，以保证内外温度一致
3.浸鸡时要注意火候，不能太滚
要慢慢浸，也不能浸入深水，浸至鸡眼突起，腿肉松软便熟，熟后鸡身涂上芝麻油便成

【做法工艺】卤
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】卤酱菜,补虚养身食谱,健脾开胃食谱,青少年食谱
【主料原料】鸡1500克
【调料】卤汁1000克
【能量】2505千卡
【蛋白质】289.5克
【脂肪】141克
【碳水化合物】19.5克
【胆固醇】1590毫克
【维生素A】720微克
【硫胺素】0.75毫克
【核黄素】1.35毫克
【烟酸】84毫克
【维生素E】10.05毫克
【钙】135毫克
【磷】2340毫克
【钾】3765毫克
【钠】949.5毫克
【镁】285毫克
【铁】21毫克
【锌】16.35毫克
【硒】176.25微克
【铜】1.05毫克
【锰】0.45毫克

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