蘑菇地栗

【菜肴名称】蘑菇地栗
【菜肴做法】

1.地栗用清水洗净，锅内加水，投入地栗烧煮，待肉质起酥时，捞出冷却，剥去外皮，切成厚片
2.蘑菇罐头开听，倒在案板上，逐只在菌面上剞刀纹(使其容易入味)，葱切葱花
3.炒锅洗净，置旺火上，下生油烧热，葱花一半下锅炒香，放鲜汤1000克，盐，再下地栗和蘑菇，用中火烧煮
待栗子，蘑菇入味后，下味精，收浓卤汁，淋上香油，撒入另一半葱花，炒匀出锅，冷却后即可食用

【做法工艺】卤
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】老人食谱,肾调养食谱,高血压食谱,动脉硬化食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】栗子（鲜）500克 蘑菇(鲜蘑)300克
【调料】大葱30克 盐25克 味精3克 香油5克 植物油15克
【能量】1044.84千卡
【维生素B】60.05毫克
【蛋白质】30.78克
【脂肪】8.88克
【碳水化合物】225.84克
【叶酸】21.54微克
【膳食纤维】15.52克
【维生素A】169.3微克
【胡萝卜素】999.2微克
【硫胺素】0.96毫克
【核黄素】1.91毫克
【烟酸】16.16毫克
【维生素C】126.9毫克
【维生素E】27.97毫克
【钙】130.4毫克
【磷】734.62毫克
【钾】3182.62毫克
【钠】10169.64毫克
【镁】288.51毫克
【铁】9.58毫克
【锌】5.77毫克
【硒】7.64微克
【铜】3.52毫克
【锰】8.18毫克

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