纸包羊肉

【菜肴名称】纸包羊肉
【菜肴做法】

1.将羊肉切成小薄片
葱姜切成末
红辣椒、冬菇、竹笋切小象眼片
把蛋清、蛋黄分别蒸糕，再切成小象眼片
2.将切好的羊肉片加入精盐、胡椒粉、味精、料酒、蛋黄片、蛋白片、葱姜末、冬菇片、竹笋片、红辣椒、香油等拌匀
3.将玻璃纸剪成10厘米长、6厘米宽的片若干张，将拌好调料的羊肉片，用小玻璃纸包成小包（象水果糖一样），然后放入温油内炸1分钟，再用中火炸熟，捞出控净余油，剥去玻璃纸，装盘即可

【做法工艺】纸包炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜,低温环境作业人群食谱,肢寒畏冷食谱,阳痿早泄食谱,补阳食谱
【主料原料】羊肉(瘦)250克
【辅料】香菇（鲜）50克 竹笋50克
【调料】鸡蛋200克 大葱10克 姜10克 胡椒粉1克 味精1克 盐2克 香油5克 辣椒(红、尖)10克 料酒10克 植物油100克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油约500克；需准备食品玻璃纸数张。
【能量】602.75千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】81.17克
【脂肪】32.74克
【碳水化合物】14.04克
【叶酸】250.3微克
【膳食纤维】3.4克
【胆固醇】1320毫克
【维生素A】522.7微克
【胡萝卜素】163微克
【硫胺素】0.65毫克
【核黄素】1.03毫克
【烟酸】14.93毫克
【维生素C】18.1毫克
【维生素E】8.01毫克
【钙】154.16毫克
【磷】824.76毫克
【钾】1584.56毫克
【钠】1307.92毫克
【碘】73.73微克
【镁】89.99毫克
【铁】14.62毫克
【锌】17.97毫克
【硒】48.31微克
【铜】0.74毫克
【锰】1.24毫克

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