生爆盐煎肉

【菜肴名称】生爆盐煎肉
【菜肴做法】

1. 先将猪肉去皮，切成30毫米长、25毫米宽、2毫米厚的薄片
2. 姜去皮切成薄片
3. 青蒜斜着切成10毫米长的段
4. 鲜红辣椒切成和宽各10毫米的块
5. 炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧至浓烟
6. 先投入肉片炸1分钟，炸至肉片卷起略成黄色
7. 加入精盐、姜片炒几下
8. 再依次放进豆豉、豆瓣酱、鲜红辣椒、酱油、料酒、白糖、青蒜拌炒即成

【做法工艺】煎
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】四川菜,补虚养身食谱,营养不良食谱,气血双补食谱
【主料原料】猪肉(肥瘦)250克
【辅料】辣椒(红、尖)100克 青蒜50克
【调料】花生油75克 豆瓣酱20克 豆豉15克 酱油15克 料酒10克 白砂糖15克 姜10克 盐2克
【能量】1856.75千卡
【蛋白质】42.8克
【脂肪】169.86克
【碳水化合物】44.9克
【叶酸】11.1微克
【膳食纤维】5.54克
【胆固醇】200毫克
【维生素A】328.8微克
【胡萝卜素】1702微克
【硫胺素】0.64毫克
【核黄素】0.61毫克
【烟酸】10.76毫克
【维生素C】152.4毫克
【维生素E】39.48毫克
【钙】103.99毫克
【磷】595.3毫克
【钾】1159.48毫克
【钠】3051.66毫克
【碘】0.36微克
【镁】149.59毫克
【铁】13.35毫克
【锌】6.8毫克
【硒】35.47微克
【铜】0.71毫克
【锰】1.83毫克

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