牛腩胡萝卜烧土豆

【菜肴名称】牛腩胡萝卜烧土豆
【菜肴做法】

1. 将牛腩切小块，汆烫以去除血水，冲净备用
2. 胡萝卜去皮、切小块、土豆去皮切小块，用热油炸过捞出
3. 将牛腩与八、陈皮放入锅内，加水烧开，淋黄酒后改用小火煮半小时
4. 再放入胡萝卜和土豆块同煮，加入酱油、盐、味精、糖和适量的清水煮熟
5. 再拣出八角和陈皮，用少许水淀粉勾芡即可

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,营养不良食谱,冬季养生食谱,贫血食谱
【主料原料】牛腩（腰窝）500克 土豆（黄皮）500克 胡萝卜100克
【调料】酱油15克 黄酒15克 八角8克 陈皮88克 盐3克 白砂糖3克 淀粉(玉米)10克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备植物油约300克。
【能量】2418.09千卡
【维生素B】61.85毫克
【蛋白质】108.04克
【脂肪】149.4克
【碳水化合物】186.36克
【叶酸】131.8微克
【膳食纤维】28.8克
【胆固醇】220毫克
【维生素A】753.4微克
【胡萝卜素】4522.24微克
【硫胺素】0.66毫克
【核黄素】0.87毫克
【烟酸】13.96毫克
【维生素C】89.16毫克
【维生素E】8.12毫克
【钙】161.55毫克
【磷】373.41毫克
【钾】2160.66毫克
【钠】2164.86毫克
【碘】6.36微克
【镁】265.28毫克
【铁】16.52毫克
【锌】16.38毫克
【硒】23.51微克
【铜】1.38毫克
【锰】2.21毫克

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