馄饨鸡

【菜肴名称】馄饨鸡
【菜肴做法】

1.将荠菜焯水斩细与肉末同放盛器中，加鸡蛋，盐，油，味精拌和成馅，用馄饨皮包成馄饨
2.将母鸡焯水
油锅上火将葱姜煸香后加料酒，母鸡，清水，烧开后去沫，加盐改用文火烧2小时左右，将馄饨放入烧至馄饨成熟浮起即可

【做法工艺】烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】上海菜,气血双补食谱,月经不调食谱,乳母食谱,肢寒畏冷食谱
【主料原料】母鸡1000克 猪肉(肥瘦)250克 荠菜500克 小麦面粉450克 鸡蛋100克
【调料】大葱5克 姜3克 料酒25克 盐30克 味精25克 花生油15克
【怎么做好吃】馄饨皮是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的，薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑。
【能量】5593.73千卡
【维生素B】60.32毫克
【蛋白质】344.59克
【脂肪】297.62克
【碳水化合物】416.57克
【叶酸】532.58微克
【膳食纤维】25.35克
【胆固醇】2445毫克
【维生素A】3830.39微克
【胡萝卜素】12958.3微克
【硫胺素】3.45毫克
【核黄素】2.05毫克
【烟酸】108.67毫克
【维生素C】215.27毫克
【维生素E】28.91毫克
【钙】1737.86毫克
【磷】2896.75毫克
【钾】5688.7毫克
【钠】14908.67毫克
【碘】40.25微克
【镁】624.77毫克
【铁】48.81毫克
【锌】25.4毫克
【硒】80.78微克
【铜】3.02毫克
【锰】4.63毫克

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