奶汁煎鱼

【菜肴名称】奶汁煎鱼
【菜肴做法】

1. 将鲜鱼剖洗干净，去除内脏和头尾切成斜刀片
2. 鱼片抹上少许精盐和胡椒粉腌制片刻后蘸上面粉备用
3. 葱头、青椒、红椒切成丝
4. 大蒜切成末
5. 锅内注入50克色拉油烧至六成热，下入葱头、蒜末炒至微黄，加入咖喱炒出香味
6. 倒入少许鸡汤，放入青、红椒煮沸，加盐和糖调好口味制成调味汁
7. 锅内注油100克，色拉油烧至五成热，下入鱼片煎至两面金黄色，控去余油
8. 烹入白葡萄酒，放入牛奶、奶油，浇上调味汁，煮至微沸即可

【做法工艺】煎
【菜肴口味】咖喱味
【菜系功效】西餐其他
【主料原料】草鱼1500克
【辅料】洋葱（黄皮）100克 柿子椒200克 牛奶100克 小麦面粉25克 奶油25克
【调料】色拉油150克 白葡萄酒50克 大蒜（白皮）10克 白砂糖5克 咖喱10克 盐10克 胡椒粉5克
【能量】3307.7千卡
【维生素B】120.01微克
【蛋白质】276.88克
【脂肪】218.38克
【碳水化合物】54.83克
【叶酸】251.52微克
【膳食纤维】7.44克
【胆固醇】772.25毫克
【维生素A】136.25微克
【胡萝卜素】227微克
【硫胺素】0.24毫克
【核黄素】0.25毫克
【烟酸】2.81毫克
【维生素C】261.9毫克
【维生素E】146.48毫克
【钙】441.95毫克
【磷】2459.2毫克
【钾】5315.05毫克
【钠】4585.95毫克
【碘】1.14微克
【镁】446.35毫克
【铁】25.36毫克
【锌】8.6毫克
【硒】180.6微克
【铜】0.45毫克
【锰】0.31毫克

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