青豆肉茸炒嫩蛋

【菜肴名称】青豆肉茸炒嫩蛋
【菜肴做法】

1. 青豆角洗净去头尾，切成小粒
瘦猪肉洗净剁碎加入调味料，拌匀略腌
鸡蛋搅匀，备用
2. 烧红锅，下油，炒熟青豆角粒，下盐调味，盛起
再烧红锅，下油，爆香蒜茸，下瘦肉爆香，炒熟，青豆角粒回锅，兜匀，下蛋液，中火兜匀，下半汤匙油，使蛋更加滑嫩

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,贫血食谱,滋阴食谱,青少年食谱
【主料原料】四季豆120克 猪肉(瘦)120克 鸡蛋250克
【调料】大蒜（白皮）5克 酱油4克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)5克 猪油（炼制）20克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】699.87千卡
【蛋白质】60.49克
【脂肪】49.85克
【碳水化合物】23.71克
【叶酸】292.97微克
【膳食纤维】1.88克
【胆固醇】1578.3毫克
【维生素A】685.45微克
【胡萝卜素】253.5微克
【硫胺素】0.98毫克
【核黄素】0.89毫克
【烟酸】7.44毫克
【维生素C】7.55毫克
【维生素E】7.59毫克
【钙】202.79毫克
【磷】627.67毫克
【钾】931.93毫克
【钠】639.51毫克
【碘】70.14微克
【镁】94.95毫克
【铁】10.9毫克
【锌】6.72毫克
【硒】47.98微克
【铜】0.65毫克
【锰】0.43毫克

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