油炒糖栗子

【菜肴名称】油炒糖栗子
【菜肴做法】

1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度
锅内加水，水没过栗子1厘米为度
上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮
2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油
猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】私家菜,高血压食谱,延缓衰老食谱,口腔溃疡食谱
【主料原料】栗子（鲜）150克
【调料】花生油55克 猪油（炼制）20克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)8克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备花生油约400克。
【能量】995.03千卡
【蛋白质】6.35克
【脂肪】75.92克
【碳水化合物】75.14克
【叶酸】5.4微克
【膳食纤维】2.57克
【胆固醇】18.6毫克
【维生素A】53.4微克
【胡萝卜素】285微克
【硫胺素】0.21毫克
【核黄素】0.26毫克
【烟酸】1.21毫克
【维生素C】36毫克
【维生素E】31.02毫克
【钙】33.42毫克
【磷】142.95毫克
【钾】671.24毫克
【钠】23.07毫克
【镁】76.57毫克
【铁】3.41毫克
【锌】1.14毫克
【硒】1.7微克
【铜】0.69毫克
【锰】2.5毫克

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