香酥山药

【菜肴名称】香酥山药
【菜肴做法】

1.山药洗净，上笼武火蒸烂后取出，去皮，切成3厘米的段，再一剖两片，用刀拍扁
锅中烧油，至七成热时，放山药，炸至呈金黄色时捞出
2.锅内留余油少许，再放炸好的山药、白糖、水（约1000毫升），文火烧5分钟后即转武火，加醋味精，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋上熟油即可
用法：随意服食

【做法工艺】软溜
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】脾调养食谱,健脾开胃食谱,延缓衰老食谱,消化不良食谱,肾调养食谱
【主料原料】山药(干)500克
【调料】白砂糖125克 植物油30克 醋2克 淀粉(豌豆)5克
【怎么做好吃】效用：健用养胃，补肺益肾。适用于脾虚食少、泄泻、肺虚咳嗽、气喘、肾虚遗精、尿频等症。亦可用作病后体虚及小儿营养不良、慢性肠炎、糖尿病患者之膳食。脾调养药膳
【能量】2137.67千卡
【蛋白质】47.07克
【脂肪】5.01克
【碳水化合物】483.22克
【膳食纤维】7.02克
【硫胺素】1.25毫克
【核黄素】1.4毫克
【烟酸】0.03毫克
【维生素E】2.2毫克
【钙】335.54毫克
【磷】97.42毫克
【钾】1362.92毫克
【钠】526.91毫克
【镁】4.21毫克
【铁】2.96毫克
【锌】4.86毫克
【硒】15.45微克
【铜】3.2毫克
【锰】1.34毫克

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