红焖双冬

【菜肴名称】红焖双冬
【菜肴做法】

1. 冬瓜整理好切成6×2×1厘米的条片
2. 香菇洗净，挤去水分
3. 取一碗，半香菇光面朝下，放在碗中间
4. 再将冬瓜片、香菇片(光滑面朝下)交叉围摆在四周
5. 余下的放在上面
6. 加入精盐、白糖、酱油、花椒水10克，放上姜片、八角、香菇汤、植物油上屉蒸约20分钟取出
7. 拣去姜、八角、汤汁沥入勺内
8. 将双冬扣在盘中
9. 勺内汤汁炒开，加味精、用淀粉勾芡
10. 淋入香油炒匀，浇在双冬上即成

【做法工艺】焖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,益智补脑食谱,防癌抗癌食谱,夏季养生食谱,防暑食谱,利尿食谱
【主料原料】香菇（鲜）150克 冬瓜150克
【辅料】淀粉(玉米)10克
【调料】酱油10克 花椒2克 盐3克 白砂糖3克 姜10克 八角4克 植物油30克 香油10克
【怎么做好吃】1. 花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。2. 这个菜看来比较麻烦，如果我们不太求形，做起来就省事多了；3. 切好，加佐料上屉蒸，再炒汁勾芡浇上即可。
【能量】200.16千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】4.85克
【脂肪】11.2克
【碳水化合物】29.3克
【叶酸】76.59微克
【膳食纤维】9.19克
【维生素A】3.54微克
【胡萝卜素】21.4微克
【硫胺素】0.02毫克
【核黄素】0.16毫克
【烟酸】3.76毫克
【维生素C】25.9毫克
【维生素E】7.13毫克
【钙】47.78毫克
【磷】125.58毫克
【钾】192.23毫克
【钠】1765.03毫克
【碘】0.24微克
【镁】57.19毫克
【铁】2.49毫克
【锌】1.39毫克
【硒】4.36微克
【铜】0.27毫克
【锰】1.22毫克

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