番茄烩牛肉

【菜肴名称】番茄烩牛肉
【菜肴做法】

1.将洋葱、蒜洗净，分别切成块、末，将酸黄瓜切成块
2.将牛脯肉洗净，切成16至18块，撒盐、胡椒粉拌匀，腌约10分钟
3.当油锅烧热后，将牛肉块放入，煸炒上色后捞出，控干余油，放入焖锅内
4.在油锅内将洋葱块炒至微黄时，加番茄酱、甜红椒粉（如无可不放），继续炒至油呈红色时倒入焖牛肉锅内，加适量肉汤或水、香叶、胡椒粉，用旺火煮沸，然后移至文火，在微沸的情况下焖之，并不时搅拌，以免糊底
5.将牛肉焖至八成熟时，放酸黄瓜块继续焖至汁浓肉松软时放蒜末拌匀，加糖，辣酱油调好口味即可装盘，再配上煮土豆即可

【做法工艺】烩
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,贫血食谱,补虚养身食谱,冬季养生食谱
【主料原料】牛肉(肥瘦)500克
【辅料】土豆（黄皮）400克 洋葱（白皮）75克 酸黄瓜75克
【调料】白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香叶5克 胡椒5克 番茄酱75克 盐5克 植物油30克 胡椒粉4克 辣酱油10克
【能量】1189.98千卡
【维生素B】61.08毫克
【蛋白质】117.81克
【脂肪】22.47克
【碳水化合物】137.4克
【叶酸】95.7微克
【膳食纤维】8.27克
【胆固醇】420毫克
【维生素A】42.65微克
【胡萝卜素】47.4微克
【硫胺素】0.71毫克
【核黄素】0.86毫克
【烟酸】32.95毫克
【维生素C】62.7毫克
【维生素E】8.16毫克
【钙】261.18毫克
【磷】1208.73毫克
【钾】3483.01毫克
【钠】2443.72毫克
【碘】6.03微克
【镁】269.27毫克
【铁】23.5毫克
【锌】26.12毫克
【硒】36.77微克
【铜】1.67毫克
【锰】1.35毫克

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