栗子红焖羊肉

【菜肴名称】栗子红焖羊肉
【菜肴做法】

1.青蒜洗净切成段待用
淀粉加水适量调匀成水淀粉
用刀刮净肉上的污物，洗净，切成3厘米方块，在沸水中氽10分钟后用清水洗净
将栗子洗净，在每只背壳部划一刀，放入热水勺，烧开约2分钟，用漏勺捞出，剥壳去膜，待用
2.旺火热勺，放入肉块，随即加水500克，下腐乳汁、料酒、酱油、糖、萝卜洗净用刀拍裂后也同时放入，烧20分钟左右，倒入栗子，放醋，移至小火焖烧1小时左右，再移至旺火，把萝卜取出，待汤汁收浓后，放味精、水淀粉勾芡，淋香油，撒青蒜段，颠翻炒勺，出勺，装盘即成

【做法工艺】焖
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】私家菜,壮腰健肾食谱,补阳食谱,肢寒畏冷食谱,冬季养生食谱
【主料原料】羊肉(瘦)750克 栗子（鲜）250克
【辅料】萝卜150克
【调料】青蒜50克 腐乳汁25克 料酒25克 酱油25克 白砂糖25克 味精2克 醋25克 淀粉(豌豆)2克 香油25克
【怎么做好吃】萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
【能量】1754.18千卡
【蛋白质】169.54克
【脂肪】56.33克
【碳水化合物】148.6克
【叶酸】9.48微克
【膳食纤维】6.66克
【胆固醇】450毫克
【维生素A】216微克
【胡萝卜素】800微克
【硫胺素】1.56毫克
【核黄素】1.74毫克
【烟酸】42.53毫克
【维生素C】99.5毫克
【维生素E】32.95毫克
【钙】203.83毫克
【磷】1821.28毫克
【钾】4646.19毫克
【钠】2320.82毫克
【碘】58.35微克
【镁】365.72毫克
【铁】37.06毫克
【锌】48.11毫克
【硒】59.2微克
【铜】2.02毫克
【锰】5.33毫克

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