酱鲍鱼

【菜肴名称】酱鲍鱼
【菜肴做法】

1.把鲍鱼洗净，连壳一起放到盐水里煮一下，然后用勺把鲍鱼肉挖出来
2.把蒜剁成末，姜切成薄片
3.掏出鲍鱼的内脏，在鲍鱼肉划出十字刀花，然后放到锅里，用蒜末，姜，酱油，白糖做调料一起投到锅里，加上25克的水，用旺火煮开后，把火逐渐关小，当煮成黑色且润泽时，将火灭掉
4.把大头菜叶切成丝，铺在盘子里，然后把鲍鱼一个个装进壳里后捏到盘里，上面再放些切成花形的胡萝卜片做装饰即可

【做法工艺】酱
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】卤酱菜,滋阴食谱,明目食谱,补阳食谱,壮腰健肾食谱
【主料原料】鲍鱼1000克
【辅料】圆白菜50克 胡萝卜50克
【调料】酱油50克 白砂糖20克 大蒜（白皮）4克 姜5克
【怎么做好吃】备水25克
【能量】988.09千卡
【蛋白质】130.3克
【脂肪】8.29克
【碳水化合物】99.35克
【叶酸】13.02微克
【膳食纤维】1.33克
【胆固醇】2420毫克
【维生素A】591.6微克
【胡萝卜素】2109.7微克
【硫胺素】0.16毫克
【核黄素】1.7毫克
【烟酸】3.41毫克
【维生素C】26.98毫克
【维生素E】22.5毫克
【钙】2740.41毫克
【磷】906.03毫克
【钾】1713.33毫克
【钠】23046.41毫克
【碘】1.2微克
【镁】684.64毫克
【铁】231.34毫克
【锌】18.39毫克
【硒】215.44微克
【铜】7.31毫克
【锰】4.95毫克

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