辣牛肉

【菜肴名称】辣牛肉
【菜肴做法】

1. 牛腱用葱（切段）2根、姜2片、酒5克拌腌30分钟后，用开水氽过备用
2. 在适量清水中加入剩余的葱、姜、酒和酱油、味精、辣椒、花椒、八角茴香等味料、香料，制成卤汁
3. 牛腱肉放入卤汁中煮40分钟，捞起切成薄片，淋上红油即可食用

【做法工艺】卤
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】四川菜,冬季养生食谱,肢寒畏冷食谱,健脾开胃食谱,营养不良食谱
【主料原料】牛腱子肉300克
【调料】盐5克 大葱20克 姜10克 料酒10克 辣椒(红、尖、干)15克 八角3克 花椒2克 酱油5克 味精5克 辣椒油5克
【能量】728.06千卡
【维生素B】60.24毫克
【蛋白质】112.03克
【脂肪】23.78克
【碳水化合物】25.12克
【叶酸】71.35微克
【膳食纤维】8.88克
【胆固醇】141毫克
【维生素A】16.57微克
【胡萝卜素】45.3微克
【硫胺素】0.2毫克
【核黄素】0.48毫克
【烟酸】0.52毫克
【维生素C】1毫克
【维生素E】6.87毫克
【钙】67.51毫克
【磷】545.9毫克
【钾】929.14毫克
【钠】5307.86毫克
【碘】73.62微克
【镁】93.76毫克
【铁】20.06毫克
【锌】13.26毫克
【硒】8.77微克
【铜】0.53毫克
【锰】2.87毫克

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