白烩鱿鱼丝

【菜肴名称】白烩鱿鱼丝
【菜肴做法】

1. 将鱿鱼去掉头、皮
2. 将洗净的鱿鱼切成3厘米长的丝，投入沸水（加入花椒）中焯一下捞出
木耳、香菇洗净，切丝
3. 将植物油倒入炒锅中烧热，开后放入姜末、葱花、蒜末、鱿鱼丝，翻炒数下后放入木耳、香菇、精盐和料酒，拌匀后放少许开水和味精，烧开后淋入水淀粉勾芡，锅时淋上香油即成

【做法工艺】烩
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】贫血食谱,接触电离辐射人员食谱,肝调养食谱
【主料原料】鱿鱼(鲜)500克
【辅料】香菇（鲜）25克 木耳(水发) 25克
【调料】花椒2克 大葱10克 姜5克 植物油20克 香油5克 淀粉(蚕豆)5克 大蒜（白皮）5克 盐3克 料酒5克
【怎么做好吃】鱿鱼氽水时要沸水快捞，炒制时急火快炒，以保持脆嫩。
【能量】507.76千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】88.53克
【脂肪】13.36克
【碳水化合物】10.88克
【叶酸】11.74微克
【膳食纤维】2.5克
【胆固醇】1340毫克
【维生素A】178.96微克
【胡萝卜素】24.2微克
【硫胺素】0.12毫克
【核黄素】0.35毫克
【烟酸】8.7毫克
【维生素C】1.35毫克
【维生素E】13.87毫克
【钙】253.84毫克
【磷】123.68毫克
【钾】1513.85毫克
【钠】1736.29毫克
【镁】234.53毫克
【铁】6.46毫克
【锌】12.34毫克
【硒】191.96微克
【铜】2.34毫克
【锰】0.99毫克

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