辣子鸡丁

【菜肴名称】辣子鸡丁
【菜肴做法】

1. 鸡胸肉切丁，加入酱油、料酒、淀粉拌匀，腌20分钟
2. 芝麻放入锅内炒熟盛起晾凉待用
3. 姜切片，葱切节
4. 锅中加油，烧至八分热时，投入鸡丁快速过油至色白，立刻取出
5. 起油锅，待油六成热时放入干辣椒、花椒、姜片、葱节炒香，然后放入豆瓣酱，沿锅边炝酒，放入鸡丁、花生翻炒均匀，再加入适量糖、盐，炒熟的芝麻炒匀，盛出

【做法工艺】炒
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】年夜饭,健脾开胃食谱
【主料原料】鸡胸脯肉500克
【辅料】花生仁（炸）100克
【调料】姜5克 大葱5克 豆瓣酱8克 花椒5克 辣椒(红、尖、干)15克 酱油5克 料酒10克 淀粉(玉米)4克
【怎么做好吃】花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
【能量】1293.09千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】123.35克
【脂肪】74.94克
【碳水化合物】56.01克
【叶酸】0.75微克
【膳食纤维】25.28克
【胆固醇】410毫克
【维生素A】83.1微克
【胡萝卜素】18.7微克
【硫胺素】0.75毫克
【核黄素】0.82毫克
【烟酸】54.65毫克
【维生素C】0.35毫克
【维生素E】11.28毫克
【钙】81.51毫克
【磷】1618.17毫克
【钾】2513.13毫克
【钠】1153.02毫克
【碘】0.12微克
【镁】270.24毫克
【铁】7.92毫克
【锌】7.25毫克
【硒】53.55微克
【铜】1.07毫克
【锰】2.32毫克

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