炝冬笋油菜

【菜肴名称】炝冬笋油菜
【菜肴做法】

1.将冬笋剥去外皮，切去老根，用刀拍扁，再用手掰成劈柴状，放入沸水中煮约5分钟，捞出，沥水，盛入盆内，撒上味精，腌渍
2.将油菜去叶，去根，洗净，切成段，在沸水锅内焯一下捞出，沥水腌渍
3.食用时，取一平盘，将腌渍好的油菜垫底，再将冬笋放在上面，淋浇上花椒油，即可

【做法工艺】炝
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,减肥瘦身食谱,便秘食谱
【主料原料】油菜500克 冬笋500克
【调料】酱油25克 味精10克 胡麻油25克
【怎么做好吃】中老年保健食谱
【能量】582.55千卡
【蛋白质】34.91克
【脂肪】28.04克
【碳水化合物】56.68克
【叶酸】231微克
【膳食纤维】9.55克
【维生素A】580微克
【胡萝卜素】3500微克
【硫胺素】0.62毫克
【核黄素】0.98毫克
【烟酸】6.96毫克
【维生素C】185毫克
【维生素E】101.88毫克
【钙】677.25毫克
【磷】527.65毫克
【钾】1134.65毫克
【钠】2534.4毫克
【碘】0.6微克
【镁】149.95毫克
【铁】8.82毫克
【锌】2.05毫克
【硒】4.4微克
【铜】0.33毫克
【锰】1.5毫克

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