虾子焖肚块

【菜肴名称】虾子焖肚块
【菜肴做法】

1. 将肚板切成5厘米长、2.7厘米宽的块，用开水烫透
2. 坐勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒呈金黄色
3. 捞出佐料，下入虾子，烹入料酒，加入鸡汤、酱油、肚块烧开
4. 在微火上煨入味，再将勺移至旺火，收汁
5. 调入味精、糖色，用水淀粉挂芡，淋入香油，翻转过来，出勺装盘即成

【做法工艺】焖
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】清真菜,补阳食谱,补气食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】羊肚300克
【辅料】虾籽10克
【调料】香油75克 料酒10克 酱油20克 味精2克 糖色5克 淀粉(玉米)15克 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 八角2克
【能量】1027.11千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】39.52克
【脂肪】85.24克
【碳水化合物】26.73克
【叶酸】2.92微克
【膳食纤维】1.54克
【胆固醇】372毫克
【维生素A】73.54微克
【胡萝卜素】27.2微克
【硫胺素】0.12毫克
【核黄素】0.56毫克
【烟酸】6.12毫克
【维生素C】1.4毫克
【维生素E】53.46毫克
【钙】145.62毫克
【磷】461.61毫克
【钾】446.42毫克
【钠】1518.4毫克
【碘】0.48微克
【镁】89.7毫克
【铁】7.14毫克
【锌】8.35毫克
【硒】29.89微克
【铜】0.38毫克
【锰】2.59毫克

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