椒油炝蒜苗

【菜肴名称】椒油炝蒜苗
【菜肴做法】

1. 将嫩蒜苗（青蒜）洗净，取中段切成3.5厘米长的段，放入沸水锅内烫一下，立即捞出沥干水分，趁热撒上精盐和味精，拌匀晾凉后放入盘内
2. 将炒锅置火上，倒入花生油烧热，下入花椒炸出香味，捞出花椒粒，把热油浇在蒜苗上，用大碗盖上，闷至入味即成

【做法工艺】炝
【菜肴口味】麻辣味
【菜系功效】家常菜,防癌抗癌食谱,感冒食谱,消化不良食谱,动脉硬化食谱
【主料原料】青蒜350克
【调料】花生油15克 盐3克 味精2克 花椒5克
【能量】258.11千卡
【蛋白质】9.54克
【脂肪】16.48克
【碳水化合物】25.56克
【膳食纤维】7.38克
【维生素A】344.15微克
【胡萝卜素】2072微克
【硫胺素】0.22毫克
【核黄素】0.16毫克
【烟酸】2.19毫克
【维生素C】56毫克
【维生素E】9.23毫克
【钙】120.41毫克
【磷】93.28毫克
【钾】598.85毫克
【钠】1377.98毫克
【镁】65.55毫克
【铁】3.71毫克
【锌】0.99毫克
【硒】4.59微克
【铜】0.26毫克
【锰】0.76毫克

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