油浸仔鸡

【菜肴名称】油浸仔鸡
【菜肴做法】

1. 仔鸡挖去内脏洗净，鸡腹外用盐、花椒擦透盛入盘内，加入绍酒，葱，姜，花椒腌至入味，滗出汁
2. 锅放入油，待油烧至九成热时，将鸡下油锅内炸三分钟取出，斩成块装入盆内，拼成原鸡状，汁内加入酱油，糖，味精调匀浇鸡上，再放上葱丝，浇上沸麻油上席即成

【做法工艺】炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】鸡1000克
【调料】料酒50克 白砂糖5克 盐10克 大葱25克 味精2克 姜5克 香油50克 花椒5克 植物油120克
【能量】2165.06千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】194.6克
【脂肪】144.4克
【碳水化合物】23.92克
【叶酸】4微克
【膳食纤维】2.17克
【胆固醇】1060毫克
【维生素A】485.3微克
【胡萝卜素】31.5微克
【硫胺素】0.52毫克
【核黄素】0.93毫克
【烟酸】56.25毫克
【维生素C】0.95毫克
【维生素E】41.72毫克
【钙】144.25毫克
【磷】1571.43毫克
【钾】2564.18毫克
【钠】4732.81毫克
【镁】202.24毫克
【铁】14.89毫克
【锌】11.19毫克
【硒】117.8微克
【铜】0.78毫克
【锰】0.77毫克

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