红烧洋芋

【菜肴名称】红烧洋芋
【菜肴做法】

1. 将洋芋（土豆）洗净削皮，切成滚刀块
2. 葱切成马耳形
3. 锅内加油烧七成热，将洋芋块入锅炸成黄色，倒漏勺内控油
4. 锅内留油，放葱炝锅，加汤4 两，放入洋芋块、酱油、盐烧酥，淋入水淀粉勾芡，加香油出锅即成

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】甘肃菜,便秘食谱
【主料原料】土豆（黄皮）500克
【辅料】淀粉(蚕豆)20克
【调料】植物油50克 小葱20克 酱油20克 花椒5克 姜2克 黄酒10克 八角3克
【怎么做好吃】1. 洋芋，又叫土豆，去皮切块，用清水洗净，其色洁白，沥干水分，再入锅炸制，不但色泽美艳，而且爽滑可口；2. 因有过油炸制过程，需准备植物油750克。
【能量】506.77千卡
【维生素B】61.35毫克
【蛋白质】15.18克
【脂肪】1.72克
【碳水化合物】114.85克
【叶酸】110.17微克
【膳食纤维】9.2克
【维生素A】34.92微克
【胡萝卜素】209.6微克
【硫胺素】0.54毫克
【核黄素】0.17毫克
【烟酸】0.59毫克
【维生素C】74.28毫克
【维生素E】1.95毫克
【钙】107.62毫克
【磷】289.77毫克
【钾】1857.76毫克
【钠】1190.25毫克
【碘】6.48微克
【镁】166.37毫克
【铁】5.14毫克
【锌】1.99毫克
【硒】3.22微克
【铜】0.56毫克
【锰】1.25毫克

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