南式豆腐

【菜肴名称】南式豆腐
【菜肴做法】

1. 将豆腐片成1厘米厚的片（4厘米见方）
2. 再对角切一刀，呈三角块，过油煎至呈金黄色
3. 油菜、冬笋分别用水焯一下，捞出沥水
4. 炒勺上火，放油烧热，姜米炝勺
5. 放料酒、酱油、盐、味精、高汤（250克）、香菇汤及豆腐、冬笋片、油菜片、香菇，焖5～8分钟
6. 视汤汁不多时用水淀粉勾芡即成

【做法工艺】焖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】清真菜,骨质疏松食谱,健脾开胃食谱,消化不良食谱,老人食谱
【主料原料】豆腐(南)200克
【辅料】冬笋25克 油菜25克 香菇（鲜）25克
【调料】植物油30克 姜5克 料酒15克 酱油25克 盐3克 味精5克 淀粉(玉米)25克
【能量】305.95千卡
【维生素B】60.1毫克
【蛋白质】17.2克
【脂肪】11.92克
【碳水化合物】37.29克
【叶酸】73.65微克
【膳食纤维】4.71克
【维生素A】30.4微克
【胡萝卜素】183.5微克
【硫胺素】0.18毫克
【核黄素】0.15毫克
【烟酸】3.58毫克
【维生素C】9.7毫克
【维生素E】11.66毫克
【钙】287.01毫克
【磷】247.7毫克
【钾】467.12毫克
【钠】3049.4毫克
【碘】0.6微克
【镁】123.36毫克
【铁】6.11毫克
【锌】1.46毫克
【硒】3.93微克
【铜】8.09毫克
【锰】0.67毫克

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