酥衣凤尾虾

【菜肴名称】酥衣凤尾虾
【菜肴做法】

1. 面筋蒸熟，绕取面筋外皮约6 厘米长、1.05 厘米宽、0.6 厘米厚的弯形面筋条24 只作虾体
2. 虾体放在碗里，加入酱油、味精稍腌
3. 将面筋虾体的一端分别稍撕裂成虾尾状
4. 再蘸上用食用红粉0.5克与清水少许调成的色汁，使虾尾下垂，挂于碗外
5. 面粉、黄碱粉1.5克、苏打粉、精盐、味精与适量清水拌成面糊，盛在碗里
6. 香菜用凉开水洗净
7. 炒锅置中火，下入花生油，烧至六成热，将腌好的面筋虾体逐只由尾部抓起，虾身蘸匀面粉糊后下锅，炸约7 分钟
8. 待炸至虾身舒胀并呈金黄色时，捞出沥油，装在盘里，盘边饰配香菜、番茄片

【做法工艺】炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】素斋菜,福建菜,壮腰健肾食谱,补阳食谱,补虚养身食谱
【主料原料】水面筋300克
【辅料】苏打粉2克 小麦面粉30克 番茄75克
【调料】酱油10克 香菜15克 盐5克 味精3克 花生油50克
【怎么做好吃】1. 面筋蒸熟，只取外皮，里肉可制肉丁、肉丝，或作它用；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。
【能量】1005.94千卡
【维生素B】60.07毫克
【蛋白质】77.92克
【脂肪】51.23克
【碳水化合物】63.38克
【叶酸】33.51微克
【膳食纤维】5.44克
【维生素A】76.2微克
【胡萝卜素】455.25微克
【硫胺素】0.47毫克
【核黄素】0.27毫克
【烟酸】4.75毫克
【维生素C】17.7毫克
【维生素E】23.51毫克
【钙】272.15毫克
【磷】502.47毫克
【钾】474.07毫克
【钠】2848.28毫克
【碘】3.21微克
【镁】123.86毫克
【铁】15.76毫克
【锌】5.88毫克
【硒】5.52微克
【铜】0.74毫克
【锰】3.01毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.