酱烧虾段

【菜肴名称】酱烧虾段
【菜肴做法】

1.将虾剪去枪须和腿，挑去头部沙袋，沙线，剁成段
冬笋切小滚刀块，草菇一切两半，用开水焯出备用
2.锅内加植物油烧热，加葱姜蒜一烹，加入甜面酱炒香，再加入虾段翻炒，用手勺压出虾脑继续炒，放入冬笋、草菇，加上汤、白糖等料调味，收汤烧熟，淋明油，撒香菜段即成

【做法工艺】酱烧
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】山东菜,补虚养身食谱,壮腰健肾食谱,补阳食谱,青少年食谱
【主料原料】对虾400克
【辅料】冬笋100克 草菇100克 香菜20克
【调料】甜面酱80克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖5克 植物油20克 味精2克
【怎么做好吃】对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【能量】575.86千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】85.53克
【脂肪】4.32克
【碳水化合物】52.55克
【叶酸】30.51微克
【膳食纤维】3.87克
【胆固醇】772毫克
【维生素A】117.8微克
【胡萝卜素】349.2微克
【硫胺素】0.18毫克
【核黄素】0.54毫克
【烟酸】10.93毫克
【维生素C】11.3毫克
【维生素E】5.12毫克
【钙】327.85毫克
【磷】1071.43毫克
【钾】1154.28毫克
【钠】2845.75毫克
【碘】7.98微克
【镁】208.74毫克
【铁】10.87毫克
【锌】11.13毫克
【硒】140.75微克
【铜】1.62毫克
【锰】1.42毫克

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