香菇扒菜心

【菜肴名称】香菇扒菜心
【菜肴做法】

1. 将香菇去蒂洗净，码在圆盘中央
2. 油菜心洗净，从根部划一刀，下入开水锅内焯一下，捞出控水，要向外，叶向内逐个码在香菇周围，叶交叉压在香菇上
3. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，加精盐、水烧开，推入码好的香菇、菜心，小火煨至汤汁将尽时用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入味精即可

【做法工艺】扒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】防癌抗癌食谱,私家菜,延缓衰老食谱,高脂血症食谱
【主料原料】香菇（鲜）150克 油菜心150克
【调料】植物油20克 香油5克 淀粉(玉米)3克 盐3克 味精2克 大葱5克 姜2克
【能量】125.58千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】6.94克
【脂肪】6.22克
【碳水化合物】17.09克
【叶酸】62.69微克
【膳食纤维】6.78克
【维生素A】155.61微克
【胡萝卜素】936.6微克
【硫胺素】0.07毫克
【核黄素】0.29毫克
【烟酸】4.13毫克
【维生素C】55.73毫克
【维生素E】4.81毫克
【钙】171.89毫克
【磷】140.58毫克
【钾】357.14毫克
【钠】1429.28毫克
【镁】51.56毫克
【铁】2.49毫克
【锌】1.53毫克
【硒】5.15微克
【铜】0.28毫克
【锰】0.83毫克

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