发菜鸡卷

【菜肴名称】发菜鸡卷
【菜肴做法】

1.发菜洗净，用盐、姜、油、葱出水，盛干水分，待用
鸡胸洗净，吸干水分，加入盐、胡椒粉、蛋白、淀粉、香油各少许腌15分钟
胡萝卜洗净剞成花状，西芹洗净备用
2.鸡胸肉、西芹、胡萝卜全部切粗丝
发菜拉成约3寸一条，卷上鸡胸肉、西芹、胡萝卜各一条排在碟上，蒸约5分钟，取出
3.下油，将调味料煮滚，淋在蒸熟的发菜鸡卷上，即成

【做法工艺】清烹
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,糖尿病食谱,营养不良食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】发菜（干）15克 鸡胸脯肉180克
【辅料】西芹50克 胡萝卜20克 鸡蛋清20克
【调料】蚝油30克 酱油5克 白砂糖3克 淀粉(豌豆)5克 香油5克 胡椒粉1克 植物油15克 姜5克 大葱10克
【怎么做好吃】糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
【能量】378.17千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】41.4克
【脂肪】14.26克
【碳水化合物】28.03克
【叶酸】17.28微克
【膳食纤维】7.19克
【胆固醇】147.6毫克
【维生素A】171.5微克
【胡萝卜素】856微克
【硫胺素】0.18毫克
【核黄素】0.41毫克
【烟酸】20.04毫克
【维生素C】6毫克
【维生素E】3.98毫克
【钙】200.57毫克
【磷】439.51毫克
【钾】761.79毫克
【钠】553.57毫克
【碘】0.2微克
【镁】96.22毫克
【铁】15.24毫克
【锌】1.41毫克
【硒】21.45微克
【铜】0.3毫克
【锰】0.87毫克

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