炝黄豆芽

【菜肴名称】炝黄豆芽
【菜肴做法】

1. 将黄瓜刷洗干净，切成一厘米见方的丁
2. 黄豆芽去掉豆皮、洗净，用沸水烫透，捞出用凉水过凉，沥干水分，放入盆内
3. 干辣椒切成丝
4. 大葱洗净切成末，备用
5. 锅烧热放入植物油，油热后下入花椒粒炸好后去掉花椒成花椒油
6. 干红辣椒丝用油炸酥
7. 将黄瓜丁放在黄豆芽上，加葱末和炸酥的红辣椒，浇上花椒油，略焖一会，再加入盐，味精拌匀后即可装盘上桌

【做法工艺】炝
【菜肴口味】家常味
【菜系功效】青少年食谱,便秘食谱,清热解毒食谱,减肥瘦身食谱,营养不良食谱
【主料原料】黄豆芽300克
【辅料】黄瓜150克
【调料】植物油25克 盐3克 味精1克 花椒15克 大葱3克 辣椒(红、尖、干)3克
【能量】202.93千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】16.6克
【脂肪】6.81克
【碳水化合物】29.84克
【叶酸】73.84微克
【膳食纤维】10.88克
【维生素A】41.28微克
【胡萝卜素】247.92微克
【硫胺素】0.19毫克
【核黄素】0.33毫克
【烟酸】2.39毫克
【维生素C】37.59毫克
【维生素E】3.03毫克
【钙】162.76毫克
【磷】242.08毫克
【钾】546.91毫克
【钠】1290.03毫克
【镁】84.19毫克
【铁】4.2毫克
【锌】2.17毫克
【硒】3.22微克
【铜】0.6毫克
【锰】1.9毫克

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