油泼原壳螺

【菜肴名称】油泼原壳螺
【菜肴做法】

1.活海螺洗刷净，放开水中煮熟，去掉盖取出肉，用原汤洗净，切成厚片，原样放入壳内，将10只螺壳固定在盘中
2.取小盆加盐适量、少许酱油、白糖、味精、鱼露和适量高汤调匀，分浇入10只螺壳中，再把细葱丝、干椒丝分置10个螺肉表面
3.勺中加花椒油烧热，分别泼入10只海螺中即成

【做法工艺】炝
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】山东菜,肝调养食谱,明目食谱
【主料原料】海螺1500克
【调料】胡麻油15克 大葱20克 辣椒(红、尖、干)15克 盐2克 酱油5克 味精2克 白砂糖5克 鱼露3克
【怎么做好吃】海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
【能量】1984.91千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】306.65克
【脂肪】30.37克
【碳水化合物】129.1克
【叶酸】2.3微克
【膳食纤维】6.74克
【胆固醇】2655毫克
【维生素A】752.2微克
【胡萝卜素】12.8微克
【硫胺素】0.1毫克
【核黄素】6.94毫克
【烟酸】3.37毫克
【维生素C】0.6毫克
【维生素E】370.3毫克
【钙】8106.59毫克
【磷】2341.13毫克
【钾】2887.21毫克
【钠】4533.76毫克
【碘】0.12微克
【镁】2896.13毫克
【铁】81.05毫克
【锌】51.51毫克
【硒】1121.85微克
【铜】0.86毫克
【锰】7.01毫克

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